도마위에 야채를 놓고 주방장들처럼 숙달된 칼질로 썰어보고 싶은데 도마가 덜그럭거려 칼도 야채도 따로 논다면.
두툼하거나 투박한 행주를 물에 적셔 도마 밑에 깔고 썰어보라. 절대로 도마가 움직이지 않아 안정감있는 칼질을 할 수 있다. 행주가 마땅치 않으면 페이퍼타월 몇장에 물을 적셔 깔아도 된다. 나무도마나 플라스틱 도마 모두에 해당된다.

<당면 삶기>
설날이나 명절에 잡채를 많이 해먹는데 초보주부들은 정성껏 재료들을 다 요리하고도 당면 삶기에서 실패하는 일이 많다. 당면을 쫄깃하게 삶으려면 미지근한 물에 1시간정도 담갔다가 건져서 15cm 길이로 자른 다음 끓는 물에 넣어 2분간 삶아 건진다. 쫄깃하면서 딱 먹기 좋게 삶아진다. 이때 삶는 물에 간장과 설탕을 넣으면 자연스럽게 간이 배어 더 맛있다.

<레몬즙 낼 때>
레몬을 잘라 즙을 짜낼 때 보통 자른 면을 아래쪽으로 향하게 하여 짜는데 반대로 위를 보게 하고 짜보자. 그러면 씨가 떨어지지도 않고 즙이 레몬 껍데기를 타고 내려오므로 튀는 일도 줄어든다.