▲재료: 큰새우 170g, 새우 밑간(달걀 흰자 1개분량, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1작은술, 녹말 1큰술), 복숭아통조림 2쪽, 완두콩통조림 약간, 소스(복숭아통조림 국물 1/2컵, 소금 약간, 설탕·식초 1작은술씩, 물녹말 1큰술)
▲만들기: 새우는 껍질을 벗기로 내장을 빼낸 다음 잘게 다진다. 다진 새우에 밑간 재료를 섞고 충분히 치댄 뒤 조금씩 떼어 동글납작하게 완자를 빚는다. 달군 팬에 기름을 조금 두르고 새우완자를 속까지 익을 정도로 지져낸다. 냄비에 물녹말을 제외한 소스 재료를 모두 넣고 끓이다가 마지막에 물녹말을 섞는다. 통조림에 든 복숭아는 꺼내어 4쪽으로 자른 다음 접시에 돌려담고 가운데 새우완자를 놓은 다음 소스를 뿌려낸다.