▲재료: 치킨 스톡 1컵, 삶은 닭고기 300g, 당근 2개, 셀러리 2줄기, 양파 큰 것 1개, 다진 파슬리 1/2컵, 식용유 1/2컵, 소금 1작은술, 흰후춧가루 1/2작은술


▲완자: 크래커가루 1컵, 닭 육수 1컵, 달걀 1개, 파슬리가루·식용유·소금·후춧가루 약간씩

▲만들기: 삶은 닭고기를 주사위 모양으로 썰어 준비한다. 당근, 셀러리, 양파는 사방 2.5cm 정도 한입 크기로 큼직하게 썬다. 중간 크기의 냄비에 물 3리터를 넣고 당근, 셀러리, 양파, 다진 파슬리를 넣고 채소가 푹 익도록 끓인다. 채소가 익으면 치킨 스톡을 넣는다. 완자를 만든다. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 흰자는 따로 두고 나머지 재료와 섞어 반죽을 만든다. 여기에 부드럽게 저은 흰자를 넣고 섞은 다음 완자를 빚는다. 채소 끓인 수프에 닭고기를 넣고 30분 정도 푹 끓인다. 그릇에 완자 1개를 담고 기타 채소와 닭고기를 국물과 함께 담아낸다.