▲재료: 해파리 200g, 오이 1개, 양배추 1잎, 당근 30g, 청·홍고추 1/2개씩, 쑥갓잎 약간, 겨자소스(겨자 1큰술, 오렌지즙 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 약간)
▲만들기: 해파리는 찬물에 담가 소금기를 빼고 섭씨 80~90도의 뜨거운 물에 데쳐 물기를 뺀다. 해파리를 찬물에 담가 식힌 다음 식초와 설탕을 약간씩 뿌려 고루 주무른 다음 건진다. 오이와 양배추, 당근은 채썰고 각각 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 분량대로 겨자소스를 만들어 골고루 젓는다. 물기 뺀 야채들과 해파리를 담고 겨자소스를 뿌린다.