▲재료: 냉동 새우살 300g, 부추 20가닥(10g), 밀가루 3큰술, 달걀 2개, 소금 1/2작은술, 식용유 5큰술

▲만들기: 냉동 새우살은 미리 꺼내 해동한 후 연하게 푼 소금물에 살짝 씻어 체에 받친다. 부추는 뿌리를 다듬어 씻은 후 곱게 다지듯 썬다. 물기 뺀 새우에 밀가루를 뿌려 가루옷을 입힌다. 그릇에 달걀을 깨트려 담고 부추와 소금을 넣어 간한 후 가루옷 입힌 새우살을 담갔다가 건져 달군 팬에 식용유를 두르고 노르스름하게 지진다.