▲재료: 돼지고기 안심 150g짜리 2개, 박력분 1/4컵, 달걀 1/2개, 식빵 2장, 우유 조금, 식용유 1컵

▲소스: 돈가스 소스 1/2컵, 토마토케첩 1/2컵, 우스터 소스 3큰술, 사과즙 3큰술, 맛술 2작은술, 타바스코 소스 1작은술, 꿀 1큰술



▲만들기: 돼지고기의 근막과 기름을 제거하고 0.7cm 두께로 도톰하게 썰어 종이 타월로 핏물을 닦아낸다. 고기를 고기망치나 칼등으로 두드려 소금 후추로 밑간한다. 고기에 밀가루를 묻히고 달걀물을 넣어 적신 후 빵가루를 골고루 묻힌다. 달걀물은 달걀과 우유를 같은 양, 물은 아주 조금 넣고 섞는다. 165~170도의 튀김기름에 3분 정도 바삭하게 튀긴다. 고기를 기름에 넣었을 때 빵가루가 천천히 떠오르면 온도가 낮고, 확 타오르면 너무 높은 것이다. 튀긴 고기는 잠깐 두었다가 썰어 큰 접시에 담고 돈가스 소스를 곁들여 낸다. 채썬 양배추에 겨자소스를 함께 먹으면 더 좋다.