▲재료: 두부 1/4모, 양파 50g, 데친 당근 40g, 청·홍고추 1개씩, 송송 썬 실파 3큰술, 달걀 1개, 부침가루 1큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩.
▲만들기: 두부는 골고루 으깬다. 양파와 당근은 곱게 다지고 고추는 송송 썰어 모두 으깬 두부와 골고루 섞는다. 여기에 달걀을 풀어넣고 부침가루를 섞어 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 팬에 식용유를 얇게 바른 다음 빈대떡 반죽을 한 숟가락씩 놓고 실파를 약간씩 얹어 지진다.