▲재료: 오이 5개, 당근 1/2개, 무 100g, 쪽파 5대, 굵은 소금 약간

▲양념소: 까나리 액젓·새우젓 건더기·설탕 1작은술씩, 고운 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 찹쌀죽 1/4컵, 소금 약간


▲만들기: 손질한 오이는 적당히 썰어서 소금에 절여둔다. 당근과 무는 채썰고 쪽파는 다듬어 씻어서 3cm 길이로 썬다. 냄비에 찹쌀죽을 되직하게 쑨다. 무, 당근, 쪽파를 보울에 담고 고춧가루의 반만 넣어 버무린다. 새우젓 건더기를 곱게 다져서 까나리액젓, 마늘, 생강, 찹쌀죽, 설탕, 남은 고춧가루와 섞어서 소금으로 간을 맞춘다. 오이 절인 것을 물에 헹구어 건져 물기를 없앤 후 모든 재료와 양념을 넣어 살살 버무린다.