▲재료: 감자 2개, 햄 100g, 양파 1/3개, 쪽파 3대, 다진 마늘 1큰술, 소금·흰후춧가루·설탕 1작은술씩, 참기름 1/2 작은술


▲만들기: 손질한 감자를 얇게 저며 길이로 채썬 후 물에 30분 정도 담가 전분을 뺀다. 햄과 양파는 채썰고 쪽파는 3cm 길이로 썬다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 쪽파를 넣어 볶다가 감자, 표고버섯을 넣어 볶는다. 감자가 볶아지면 소금으로 간을 맞추고 설탕, 후춧가루, 참기름을 넣어 버무린다.