<찹쌀 새알과 콩국수의 만남>

▲재료: 흰콩, 들깨, 참깨, 찹쌀 가루, 국수, 오이, 토마토, 소금 약간 (입맛에 따라)
▲만들기: 한 공기 정도의 흰콩을 약 3시간 가량 불린 후 삶는다. 이때 너무 푹 삶지 말고 익을 정도로만 한다. 들깨와 참깨를 달달 볶는다. 익은 콩을 갈 때 볶은 깨를 함께 갈아 국물을 거른다. 찹쌀 가루를 뜨거운 물에 익반죽하여 동글동글하게 새알을 만든 후 물이 끓을 때 넣고 건져낸다. 찬물에 살짝 넣었다 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 대접에 삶은 국수와 찹쌀 새알을 담고 콩국물을 끼얹는다. 이때 잘게 썬 오이와 토마토를 곁들이고 소금으로 각자 입맛에 맞게 간을 맞춘다.
▲살짝 해 주는 귀뜸: 들깨와 참깨를 콩과 섞어 먹으면 고소하기도 하지만 설사를 막아줍니다. 콩국물을 많이 만들어 냉장고에 넣고 음료수 대신 아이들에게 먹이세요. 콩국수를 먹을 때 오이지를 꼬옥 짜서 물기를 빼고 갖은 양념을 해서 국수와 함께 먹으면 일품. 그리고 찹쌀 옹심이는 만들어 반드시 찬물에 넣어야 쫄깃쫄깃하다는 것을 잊지마세요. <베델한인교회 제공>