▲재료: 쇠고기 150g, 달걀흰자 1개분량, 녹말 80g, 식용유 4컵

▲소스: 당근·오이 1/5개씩, 불린 목이버섯 30g, 파인애플(통조림 1쪽), 완두콩 15g, 물 150cc, 간장 1큰술, 설탕 3큰술, 식초·물 2큰술씩, 녹말 1큰술



▲만드는 법: 당근과 오이는 손질하여 편으로 썰고 파인애플은 먹기 좋게 잘라놓는다. 고기는 4×1cm 크기로 썬 다음 핏물을 빼고 달걀흰자와 녹말을 넣고 잘 버무린다. 튀김팬에 식용유 4컵을 붓고 기름온도가 160~170도 정도 되면 고기를 하나씩 넣고 20초 정도 튀기다가 건져낸다. 건져낸 고기를 주걱으로 쳐서 붙어있는 고기를 떼어낸 다음 튀김팬에 넣고 약 5분정도 더 튀긴다.

다른 팬에 물을 150cc 정도 붓고 간장, 설탕, 식초를 분량대로 넣고 끓이다가 준비해놓은 당근, 오이, 파인애플, 완두콩, 목이버섯을 넣고 끓인다. 녹말 1큰술과 물 2큰술을 섞어서 물녹말을 만든 다음 야채 끓이던 팬에 넣고 걸죽한 농도의 소스를 만든다.
튀김해 놓은 고기를 소스와 빠르게 섞어 접시에 담아낸다.