▲재료: 대구살(cod fillet) 1 1/2 파운드, 감자 1 1/2 파운드, 셀러리 한줄기 다진 것, 빨간 고추 1개 다진 것, 파 3줄기 다진 것, 마늘 3쪽 다진 것, 파슬리 1/4컵 다진 것, 버터 4큰술, 밀가루 조금, 생선양념(올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 소금 1/2작은술) 프라이 용 올리브오일 2큰술과 소금, 후추 약간씩, 시금치 8oz, 버섯 2oz
▲만드는 법: 마요네즈 1/2컵, 디종 겨자 1작은술, 레몬주스 1/2작은술, 마늘 다진 것 1/2작은술, 파슬리 다진 것 2큰술, 케이퍼 1큰술, 앤초비 1개, 매운 소스(hot pepper sauce) 1/2작은술을 모두 믹서나 푸드 프로세서에 넣고 갈아준다.
▲만드는 법: 생선양념에 대구 필레를 잠깐 넣었다가 알미늄 포일에 싸서 10분 정도 찐다. 식으면 손으로 잘게 부순다. 냄비에 껍질을 벗겨 4등분한 감자를 넣고 물을 잠기게 부어 20~30분 끓여 잘 익으면 물을 버리고 버터를 첨가해 덩어리가 없어질 때까지 으깬다. 적당량의 소금, 후추도 넣어준다. 프라이 팬에 버터 1큰술을 녹여 다진 파, 마늘, 파슬리, 고추 다진 것을 넣고 볶는다. 여기 대구 살을 섞어 감자와 함께 햄버거 패티 크기로 모양을 만들어 소금, 후추로 간한다.
팬에 올리브오일을 두르고 패티 양쪽을 4~5분씩 구워낸다. 팬에 올리브오일을 두르고 시금치와 버섯을 다진 마늘, 고춧가루 각각 1/4작은술씩 넣고 살짝 볶아낸 후 그 위에 생선케익을 얹고 소스와 함께 서브한다.