굴비채

2003-08-20 (수) 12:00:00

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면보자기 위에 놓고
두드려 부드럽게
가늘게 찢어 참기름에

▲재료:
말린 굴비 2마리, 참기름 작은술.
▲만드는 법:
마른 굴비를 면보 위에 굴비 등쪽이 위로 가게 놓고 방망이로 자근자근 두드려 부드럽게 만든다.
굴비 대가리를 떼어내고 껍질을 벗겨 살만 발라낸다.
가늘게 찢어서 참기름을 넣고 무친다.
대가리와 껍질은 찌개 끓일 때 사용한다.