식용유에 지져낸 닭고기 양념장 부어 졸여

▲재료: 닭다리 자르지 않은 것 4개, 닭다리 양념(생강편 8조각, 청주 2큰술, 후춧가루 약간, 간장 1큰술), 양념장(간장 3큰술, 청주 1큰술, 조미술 2큰술, 생강 20g, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간), 송송 썬 실파·식용유·소금 약간씩


▲만드는 법: 닭다리는 소금으로 문질러 씻은 다음 뼈를 따라서 칼집을 넣어 살에서 뼈를 발라낸다.
껍질 사이의 지방을 떼어내고 씻은 다음 키친타월로 물기를 닦아낸다. 접시에 닭고기의 살 쪽이 위로 오도록 닭다리를 펼치고 닭다리 양념을 끼얹어 10분 정도 재운다.
양념장을 만들어 놓는다.
닭고기를 꺼내어 키친타월로 눌러 물기를 없앤 다음 팬에 식용유를 약간 두르고 닭고기를 앞뒤로 지진다.
여기에 양념장을 부어서 국물이 거의 없어질 때까지 조린다.
먹기좋은 크기로 썰어 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다.