▲재료(4인분): 양배추 1/2통, 당근 1/3개, 풋고추 3개, 마른 고추 2개, 절임국물(식초와 물 1컵씩, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 월계수잎(bay leaf) 3장, 정향(clove) 1개, 통후추 10알


▲만드는 법: 양배추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 사방 5cm 크기로 썰고 당근은 얇게 썰어 모양칼로 찍어낸다.
풋고추는 어슷하게 길게 썰고 마른 고추는 통째로 준비한다. 냄비에 준비한 식초·물·설탕·소금을 넣고 끓이다가 월계수잎·정향·통후추를 넣고 끓인다.

소독한 병에 준비한 양배추·당근·풋고추·마른 고추를 담고 뜨거운 절임국물을 부어 밀봉한다.
이틀쯤 후에 절임 국물만 따라 한번 더 끓여 부은 후 열흘 정도 지나 익으면 먹는다.