▲재료: 돼지고기, 소금, 후추가루, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 튀김가루, 양배추, 토마토, 돈가스 소스
▲만들기: 돼지고기는 기름기 없는 부위로 준비해 적당한 크기로 썰어 칼집을 넣고 소금과 후추가루를 뿌려 밑간을 한다. 돼지고기에 밀가루를 고루 묻힌다. 보울에 달걀을 풀고 돼지고기에 달걀물을 묻히고 빵가루를 묻힌 후 끓는 기름에서 한면이 노릇노릇하게 되면 뒤집고 양면이 노릇노릇하게 튀겨서 건져 기름을 뺀다. 양배추를 채 썰어 물에 담근후 물기를 빼고 토마토와 단무지를 곁들여낸다.
▲잠깐! 반드시 기억할 것은...빵가루를 떨어뜨렸을 때 바닥까지 가라앉았다가 바로 떠오르는 정도라야 튀김 거죽모양도 예쁘고 바삭바삭 노릇노릇하게 잘 튀겨진다.
<베델한인교회 제공>