돼지고기·표고
함께 볶다가
양념넣고 끊인후
두부위에 끼얹어

▲재료:
연두부 1모, 다진 돼지고기 70g, 표고버섯 2장, 파 1대, 오이 1개, 춘장 1½큰술, 녹말가루 1작은술, 식용유, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 후추, 참기름 2작은술
▲만들기:
오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 뒤 채 썰어 찬물에 담근다. 표고버섯은 기둥을 떼내고 다진다. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 표고버섯을 함께 볶는다. 여기에 춘장을 넣고 볶다가 물 4큰술, 간장, 청주, 후추를 넣고 1~2 분간 끓인다. 끓기 시작하면 채 썬 파와 녹말가루, 참기름을 넣고 볶는다. 오이의 물기를 빼서 접시에 깐 후 연두부를 그 위에 얹고 볶은 고기를 두부 위에 끼얹는다.