▲재료(4인분): 달걀 3개, 다시마국물 1/2컵, 새우 50g, 표고버섯 2개, 실파 2뿌리, 참기름 1작은술, 실고추 조금, 밑간양념(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 깨소금과 참기름 약간씩), 소금이나 피시소스

▲만드는 법: 표고버섯은 밑동을 떼어내고 물기를 뺀 후 잘게 다진다. 새우도 잘게 썬다. 실파는 송송 썰고 실고추는 짧게 자른다. 표고버섯과 새우를 한데 넣어 준비한 밑간 양념을 넣고 조물조물 무친다. 달걀을 깨뜨린 후 다시마국물을 붓고 고루 풀어 체에 내린다. 달걀물에 실파, 실고추를 넣어 섞은 후 소금이나 피시소스로 간을 맞춘다. 작은 용기에 양념해 놓은 새우와 버섯을 넣고 달걀물을 부운 후 김이 우른 찜통에 넣고 약한 불에서 뭉근히 찐다. 찜통에 찌는 것이 번거로우면 뚝배기에 참기름을 살짝 발라 뭉근히 익혀도 좋다