▲재료(4인분): 두부 1/2모, 쇠고기 다진 것 50g, 김치 60g, 청국장 3큰술, 굵은 파 1대, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 소금 조금, 물 4컵, 고기양념(다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금과 후춧가루 조금씩)


▲만드는법: 쇠고기에 파, 마늘, 소금, 후춧가루로 밑간해 볶다가 물 3컵을 붓고 은근한 불에서 끓여 맑은 장국을 만든다. 김치는 배추김치의 속을 털고 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰거나 손으로 쭉쭉 찢어놓는다. 두부는 깍둑썰기하고 파와 고추는 어슷어슷 썰어놓는다. 청국장에 물 1컵을 넣고 잘 푼 후 맑은 고기장국을 넣고 끓인다.

국물이 어우러지면 김치, 두부, 파, 고추를 넣고 끓이다가 걸쭉해지면 소금으로 간한다.