▲재료(4인분): 콩가루 1/2컵, 새우젓 1작은술, 배추김치 150g, 양파 1/4개, 쪽파 5뿌리, 다진 마늘 1작은술, 국간장·소금 조금씩


▲만드는법: 배추김치는 소를 털고 국물을 꼭 짠다.
묵은 김치일 경우엔 물에 한번 헹궈 군내를 없앤다.
먹기 좋게 송송 썬다. 배추김치에 콩가루를 골고루 묻힌다. 새우젓은 건더기만 건져서 다진다. 양파는 채썰고 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
냄비에 멸치국물을 붓고 양파와 마늘을 넣어 끓이다가 콩가루 묻힌 김치를 넣고 한소끔 끓인다.
구수한 맛이 우러나면 새우젓 다진 것을 넣어 간을 하고 부족한 간은 국간장과 소금으로 맞춘다.