▲재료(4인분): 오징어 1마리, 무 1/3개, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 소금 조금, 단촛물(설탕·식초·물 3큰술씩, 소금 1큰술), 고춧가루 2큰술, 고추장·간장·물엿·레몬즙 1큰술씩, 설탕·다진 마늘·통깨 1작은술씩


▲만드는 법: 오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨 사선으로 교차되게 잔칼집을 촘촘히 넣은 다음 4cm 길이로 썰어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친다. 무도 오징어와 같은 길이로 약간 굵게 채 썰고 소금·설탕·식초·물을 섞은 단촛물에 살짝 절여 물기를 꼭 짠다.

실파로 4cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷하게 썬다.
분량의 재료를 고루 섞어 초무침할 양념장을 만든다. 오징어·무·실파·붉은 고추를 한데 넣고 양념장을 넣어 살짝 버무린다.