▲재료(4인분): 오징어 2마리, 무 1/4개, 풋고추와 붉은고추 1/2개씩, 굵은 파 1대, 미나리 50g, 다진 마늘·멸치액젓·레몬즙 1큰술씩, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 조금씩.
▲국물: 물 6컵, 다시마(5x5cm) 3조각, 국물용 멸치 10마리르 넣고 끓여 멸치다시마국물을 만든다.
▲만드는 법: 오징어는 내장을 떼어내고 껍질을 벗겨 새끼 손가락 크기로 썬다. 무는 나박썰기한다.
고추와 파는 어슷 썰고 미나리는 5cm 길이로 썬다.
손질한 오징어를 레몬즙, 액젓, 마늘을 넣고 잘 섞어 약한 불에서 살짝 볶는다.
멸치다시마국물에 무를 넣고 뭉근한 불에서 20분 정도 끓이다가 볶아놓은 오징어를 넣고 약한 불에서 끓인다.
국물 맛이 우러나면 고추, 파, 미나리를 넣고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
얼큰하게 먹고 싶을 때에는 고춧가루나 고추장을 조금 넣는다.