불린 콩 중간불에 삶다 간장 ·물엿 넣고 졸여

▲재료(4인분): 검은콩 100g, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 통깨 조금, 물 1/1/2컵
▲만드는법: 검은콩은 썩은 것과 잡티를 골라내고 물에 씻은 뒤 찬물에 30분 정도 불려 건져 물기를 뺀다. 불린 콩을 냄비에 담고 물을 부어 중간 불에서 삶다가 콩이 물렁하게 익으면 간장을 넣고 조린다. 콩에 간장물이 배면 설탕과 물엿을 넣고 버무려 한번 더 조린다.
콩이 쪼글쪼글해지고 자반이 반짝거리면서 윤기가 나면 불을 끄고 통깨를 넣어 버무린다.