끓인 우유에 버터·전분· 머스타드· 핫소스를

▲재료(4인분): 감자 2개, 베이컨 5장, 우유 1컵반, 버터 1큰술, 옥수수 전분 1큰술, 머스타드 1큰술, 핫소스 1작은술, 모자렐라 치즈 1/2컵, 파슬리 가루, 소금, 후춧가루, 치즈가루 약간씩
▲만드는 법: 감자는 껍질을 벗겨 얇고 동그랗게 썬다. 베이컨을 포개 놓고 얇게 채썰어 바삭바삭하게 볶아서 페이퍼타월에 기름을 뺀다. 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣어 중불에서 서서히 끓인다. 버터가 녹으면 전분을 넣어 덩어리지지 않게 저어가며 약한 불로 끓여 걸죽하게 만든다.
여기에 머스타드와 핫소스를 넣고 잘 섞어준 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 오븐용 그릇을 준비해 바닥에 얇게 썰어놓은 감자를 가지런히 깐다. 그 위에 만들어둔 우유소스를 붓고 베이컨을 고루 펴서 올려놓는다. 그 위에 모자렐라 치즈를 듬뿍 뿌린다. 파슬리 가루를 약간 뿌려 360도로 예열한 오븐에 넣고 30~40분간 노릇노릇하게 굽고 먹기 전에 치즈가루를 뿌려낸다.