현재 마켓에서 구입할 수 있는 우유에는 여러가지 종류가 있다.

▲홀밀크(Whole Milk)라 불리는 보통 우유에는 유지방이 3.5% 함유되어 있어서 매우 고소하고 맛있고 진하고 부드러운 흰빛을 띠고 있다. 모유를 끊은 아이들은 적어도 만 2세가 될 때까지 홀밀크를 마시도록 권장되는데, 이는 우유 지방에 함유된 콜레스트롤이 어린이의 뇌와 신경계 조직 발달에 결정적으로 중요한 역할을 하기 때문이다.

▲2% 저지방 우유(2% Low-Fat Milk)는 지방은 덜하지만 고소한 맛은 거의 유지되므로 홀밀크만큼 인기가 좋다. 2% 저지방 우유 한잔에는 약 10그램의 단백질이 함유되어 있다.

▲1% 저지방 우유(1% Low-Fat Milk)는 지방을 더욱 많이 감소시킴으로써 다이어트하는 사람이나 우유 속의 칼슘을 얻는 것에 목적을 두는 사람들에게 좋다. 비타민과 미네랄이 풍부하다.

▲무지방 우유(Skim Milk)는 유지방을 최대한 제거한 우유로, 홀밀크보다 열량이 45% 적고 훨씬 덜 하얗고 묽어보인다. 하지만 비타민과 미네랄등 영양소는 다른 우유와 똑같이 풍부하다.

▲초컬릿 우유는 저지방 혹은 무지방 우유에 코코아와 설탕을 첨가한 우유다.
지방 수치는 매우 낮으며 대신 열량이 약간 높고(1컵당 60칼로리) 약간의 카페인(1컵당 5mg)이 더해진다.
현재 본즈 마켓에서는 1쿼터 사이즈 초컬릿 우유 두병에 3달러, 앨벗슨스에서는 홀밀크 1갤런에 3.39달러, 무지방 우유 1갤런에 2.99달러에 살 수 있다.