▲재료: 손질한 콩나물 200g, 쇠고기와 표고버섯 100g씩, 오이 1개, 당근 50g, 느타리버섯 100g, 양파 1/2개, 당면 50g, 설탕·참기름·후춧가루 약간씩


▲고기양념: 간장 1 1/2큰술, 참기름·깨소금·다진파 1큰술씩, 설탕·다진 마늘 1/2큰술씩, 후춧가루 약간

▲볶음양념: 참기름·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간

▲만드는 법: 표고버섯과 쇠고기는 채썰어 고기양념해 볶는다. 오이는 돌려 깎아 씨를 빼고 채썰어 소금물에 살짝 절였다가 짠다. 당근은 채썰어 살짝 데치고 느타리는 데쳐서 잘게 찢는다. 양파는 채썬다. 오이, 당근, 느타리, 양파에 볶음양념을 나누어 넣고 각각 프라이팬에 볶는다. 물 1리터에 간장 2큰술, 설탕과 식용유 1큰술씩 넣고 끓인 물에 당면을 데쳐 헹구지 말고 그대로 건진다. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 찜통에 5분 정도 찐다. 모든 재료를 잘 섞어 설탕, 참기름, 후춧가루로 간해 무친다.