▲재료: 쌀 1컵, 시금치 200g, 새우 150g, 막장 100g, 참기름 1큰술, 다진 파와 마늘 1큰술씩, 집간장 조금, 물 6컵

▲만들기: 쌀은 씻어 불려둔다. 시금치는 억센 줄기는 잘라내고 씻어둔다. 새우는 손질해 소금물에 씻어 저며 썬다. 냄비에 참기름을 두르고 파, 마늘, 새우, 불린 쌀을 넣고 집간장으로 약하게 간하여 볶는다. 새우가 분홍색으로 익고 쌀이 투명해지면 쌀뜨물이나 물 6컵을 붓고 막장을 체에 걸러 풀어넣고 끓인다. 쌀이 퍼져서 끈기가 생길 때 손질해둔 시금치를 넣고 잘 저어가며 끓인다. 끓으면서 생기는 거품은 말끔히 걷어낸다.