홍합, 미역, 쌀 순으로 볶다 물 넣고 끓여


▲재료: 쌀 1컵, 불린 미역 100g, 껍데기를 뗀 홍합 300g, 참기름 1 1/2큰술, 국간장 1큰술, 물 6컵, 소금 약간
▲만드는 법: 쌀은 씻어 1시간 이상 불렸다가 건져 물기를 빼둔다.
미역은 자작하게 물을 부어 불린 다음 바락바락 주물러 씻어 여러번 헹군 뒤 4cm 길이로 썬다. 홍합은 수염을 잘라내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다. 냄비에 참기름 1/2큰술을 두르고 홍합을 넣어 볶다가 미역을 넣고 볶는다.
홍합에서 물이 나와 뽀얀 국물이 생기면 국간장을 넣는다. 여기에 쌀을 넣고 쌀 겉면이 투명해지도록 함께 볶다가 물을 넣고 끓인다.
눋지 않도록 저으면서 약한 불에서 끓인다. 소금간을 한다.