쇠고기, 야채 볶다 생크림 넣고 중불로 끓여

▲재료(2인분): 쇠고기등심 150g, 양송이 버섯 5개, 청홍피망 각 1/2개, 양파 1개, 마늘 2쪽, 생크림 1컵반, 버터 1작은술, 파슬리가루 1작은술, 올리브오일 1큰술, 소금 후춧가루 약간씩

▲만드는 법:쇠고기는 3~4cm 크기로 먹기 좋게 썬 다음 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간해둔다. 피망은 반 갈라 씨를 털어낸 다음 쇠고기와 같은 크기로 썬다. 양송이버섯은 모양을 살려 큼직하게 썬다. 양파도 큼직하게 썰고 마늘은 얇게 편 썰어 놓는다. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 마늘향이 기름에 배면 쇠고기를 넣고 볶는다. 여기에 피망, 버섯, 양파를 넣고 함께 볶다가 야채가 부드러워지면 생크림을 넣고 중불로 줄여 끓인다. 파슬리가루를 골고루 흩뿌린다. 생크림이 뭉근히 끓으면 소금으로 간을 맞추고 통 후춧가루를 갈아 뿌린다. 불을 끄고 버터를 녹인 다음 접시에 밥을 담고 비프스트로가노프를 올려낸다.