캐나다의 이 데레사 경희씨가 요리책 ‘하기 쉬운 서양 파스타’를 펴냈다.
지난 10여년간 토론토에서 요리강습을 해온 이씨는 이 책에서 각종 파스타 레서피 뿐 아니라 파스타의 종류, 선택 및 저장법, 파스타를 잘 삶는 비결 등 파스타에 대한 기본적인 지식부터 마늘 냄새 감추기 등의 요리 토막상식, 허브에 관한 정보까지 자세히 적고 있다. 레서피 역시 닭고기, 돼지고기, 쇠고기를 이용한 파스타, 파스타 수프, 파스타 샐러드 등으로 구분해 쉽게 따라할 수 있도록 쓰여졌다.
토론토 암연구소의 연구원이던 이씨는 일찍 은퇴를 결심하고 92년부터 본격적으로 요리강습을 시작했다. 외국요리 전공이었던 어머니 덕분에 어려서부터 어깨너머로 알게된 서양요리에 대한 관심이 취미로, 그리고 직업으로 발전한 것.
1992년 첫 요리책 ‘하기 쉬운 서양요리’를 썼으며 이어 서양후식, 간식·안주에 관한 책을 썼고 파스타에 대해 쓴 이번 책은 그녀의 4번째의 요리책이다.
이씨 요리책의 특징은 레서피가 한눈에 알아볼 수 있도록 쉽게 쓰여졌다는 것과 우리에게 다소 낯선 재료들에 대해서는 그때마다 친절한 설명을 덧붙였다는 점이다. 또 대부분의 레서피가 한 페이지를 넘지 않고 장정본이 아닌 가볍게 제본돼 처음 시도하는 사람들에게도 부담이 없다. ‘하기 쉬운 서양파스타’의 가격은 10달러이며 구입은 웹사이트 www. cookbookhangul.com이나 전화 (905)629-5059, 이메일 one@cookbookhangul.com으로 하면 된다. <라세희 기자>