해물 솥밥

솥에 재료 넣고 간장으로 간한 후 식용유를

▲재료(1인분): 쌀 1컵, 잔새우 1/2컵, 오징어 1/2마리, 죽순 50g, 당근 1/4개, 표고버섯 2개, 간장 1큰술, 식용유 1큰술, 멸치국물

▲양념장: 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 파 2큰술, 물 1큰술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 약간

▲만드는 법: 새우살을 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 오징어는 몸통에 사선으로 칼집을 내고 4~5cm 길이로 채썬다. 쌀은 씻어서 30분 정도 불려둔다. 물 2컵에 멸치 6마리를 넣고 끓여 멸치국물을 낸다. 표고버섯은 기둥을 떼고 채썬다. 죽순은 모양을 살려 썬다. 당근을 채썬다.
솥에 쌀을 담고 표고버섯, 당근, 죽순, 새우, 오징어를 넣는다. 간장을 고루 뿌려 심심하게 간하고 재료의 윤기를 살리기 위해 식용유를 넣는다. 멸치국물 1.2컵을 넣어 밥물(쌀의 1.2배)을 맞추고 밥을 한다. 양념장을 함께 낸다.