버섯 가루는 천연조미료

2001-11-03 (토) 12:00:00

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각종 버섯을 말려서 갈아놓으면 각종 요리에 특별한 풍미를 낸다.
송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯등 주위에서 손쉽게 구할 수 있는 각종 버섯들을 말려두었다가 절구나 그라인더에 넣고 잘게 부순다. 이 버섯 가루를 병에 넣어 상온에 두고 빵가루, 수프, 크래커 믹스등에 섞어 쓰기도 하고 고기양념이나 야채요리에 살짝 뿌리면 독특하고 깊은 맛을 더해준다.