‘세코야 천연 힐링센터’(Sequoia Life-style treatment Center)는 1주일 단기 및 1개월 이상 장기 요양 프로그램을 운영해 오고 있으며 많은 한인들이 만성적인 여러 질환들의 치료와 요양 프로그램을 즐기고 있다.

이 프로그램은 퇴원한 후에도 계속 건강을 유지하실 수 있도록 참석자가 원할 경우 온전한 채식 전문 요리법을 가르치고 있다. 비건 음식은 비록 육식보다는 나은 음식이지만 항상 가장 좋은 건강한 음식은 아니다.

비건 채식의 문제점은 건강에 좋지 못한 설탕이나 조청을 제한없이 사용하고 있고 기름에 지지고 볶고 튀긴 음식이라도 식물성 기름이면 문제가 없다고 여기기 때문이다. 이러한 음식은 암세포가 빨리 자라게 하고 각종 성인병을 일으키는 건강에 나쁜 음식들이다. 이러한 비건 채식은 건강에 별 도움이 되지 않으며 장수에도 전혀 차이가 없다는 연구 결과들이 많이 발표되었다.

사람이 먹어야 할 최상의 건강식은 동물성 식품을 피하면서 정제 가공되지 않은 온전한 채식을 하는 것이다. 즉 정제 가공된 흰밥, 흰빵, 설탕, 조청 등과 식물성 기름을 사용하지 않는 음식이다.

대신 현미밥이나 현미국수, 통밀 빵, 그리고 가능한 속 껍질을 포함해서 자연 상태에 가깝게 요리해 먹는 음식이 각종 영양소와 수많은 항산화제가 풍부한 건강 음식이다. 이러한 채식을 온전한 채식(Whole Food Plant Based)이라고 하는데 현재 많은 사람들이 앓고 있는 성인병인 심장병, 고혈압, 뇌졸중, 비만, 당뇨병, 암, 고지혈증, 우울증, 관절염, 골다공증, 자가면역증 등을 건강하게 되돌릴 수 있다는 연구 결과들이 계속 발표되고 있다.

이러한 온전한 채식 자료들을 맛있게 요리할 수 있는 다양한 조리법을 배우면 본인의 건강은 물론 사랑하는 가족들의 건강도 챙겨줄 수 있고, 누구나 알아야 하는 요리법이다. 지난 15년 동안 암 예방 요리교실을 운영해 온 이수미 영양사(기적의 레시피 저자)가 직접 지도한다. 채소수를 기름 대용으로 사용하는 법, 방부제 없는 천연 마요네즈 만들기, 천연 셀러드 소스 만들기, 영양 통밀빵 쉽게 만들기, 토마토 수박 냉면 만들기, 천연 쟁반국수 소스 만들기 등을 같이 만들며 배우는 과정이 요양 프로그램 참석자들에게 제공된다.

‘기적을 낳는 온전한 채식’ 저자인 김평웅 박사의 과학적인 연구 결과를 제시하는 건강 강의는 ‘내가 왜 온전한 채식을 해야 하는지’를 확신시켜 줄 것이다. 요양을 겸한 채식 요리 강좌에 참석하기를 원하시는 분들은 8월 말까지 이 곳에 흔한 블랙래스베리를 쉽게 따 먹을 수 있는데 신청하면 된다. 단기 요양 코스로 매주 월요일부터 일요일까지(6박7일), 또는 장기 입원도 매월 수시로 가능하다.

등록금은 1주일 프로그램이 1인당 800달러, 독방 1,000달러, 부부 1,400달러이다. 1개월 프로그램은 1인당 3,000달러, 독방 4,000달러, 부부 4,500달러이다.

▲문의: 김평웅 (714)614-7578, 이수미 (714)403-6273 ▲장소: 43686 Tyler Creek Dr. California Hot Springs, CA 93207 ▲웹사이트: www.sequoiahealingcenter.com