#무조청#천연감미료#엄마가딸에게

♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️

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This video is about [무조청]Korean radish rice syrup[aka]Mu Jochung

재료[Ingredients]:

쌀 3 Cups

무우 1.5Kg

대추 15개 정도

생강 30g

엿기름 400g

물 3.3 L

만들기[Instructions]:

무는 채 썰어 편 썬 생강과 대추와 함께 물을 자작하게 부어 무가 푹 무를 때까지[1시간 정도]끓입니다

푹 익은 무는 대충 으꺤 후

고슬하게 지은 밥에 으꺤 무_대추_생강_물, 그리고 미리 불려 놓은 엿기름도 함께 넣어 잘 섞습니다

10인용 전기 밥솥에 위에 재료를 넣고 물을 가득하게 부어 보온 상태로 4-5시간 정도 삭힙니다

삭힌 물을 면보에 거른 후, 걸러진 물을 냄비에 넣고 뚜껑 열고 2시간 정도 중간 불에서 졸여 줍니다

전체적으로 거품이 나기 시작하고 찬물에 떨어 뜨렸을 때 퍼지지 않고 뭉쳐 있으면 알맞은 상태로 완성입니다

✔저희 식구들의 입맛을 바탕으로 한 기본 레시피입니다. 각자 기호에 따라 응용하세요✔

엄마가 딸에게 from Mom to Daughter ( 더 많은 영상 보기)

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※ 미주한국일보는 본 유튜버로부터 직접 영상 공개를 허락받았습니다.