신선한 해산물로 눈과 입 모두 만족시킬 수 있도록 준비
종업원 한명이 2 테이블만 담당 최상의 서비스 약속

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새크라멘토 랜초코도바시에 위치한 'KP International' 유병주 사장이 오는 17일(화) 코리아나 플라자 푸드 코트내에 고급 직화구이 전문점 'The Red Alcove'레스토랑을 오픈한다.

1800평방피트 공간에 오직 18개의 테이블을 세팅 해 고급화와 차별화를 추구하고 있는 '더 레드 알코브'는 코리아나 플라자에서 바로바로 공수하는 최상급의 육고기와 해산물을 맥반석과 참숫을 이용해 그릴에 구워 먹는 방식으로 음식이 제공된다.

'더 레드 알코브'라는 이름 그대로 푸드코트 끝에 아늑하게 자리잡은 레스토랑은 최상의 품질, 최상의 서비스, 최상의 맛, 깨끗하고 쾌적한 환경을 추구한다. 유병주 사장은 약 10개월의 준비 기간동안 인테리어에서 부터 직원들의 손짐 접대, 손님상에 오를 메뉴와 세팅까지 꼼꼼하고 세밀하게 손님의 눈 높이에서 철저하게 준비했다.

'더 레드 알코브는' 얼리지 않은 생고기만을 사용하여 가장 맛있는 고기 맛을 느낄 수 있게 준비했으며, 양념고기 등은 최고의 주방장이 개발해낸 특제 소스로 양념 해 고기가 부드럽게 씹히는 질감과 적당한 게 밴 양념이 고기 맛을 최상으로 표현한다. 해산물 또한 신선한 오징어, 쭈꾸미, 새우 등이 예쁘고 먹음직하게 상에 올라와 최고의 맛을 느끼게 해준다.

18개의 테이블마다 후드가 설치되어 고깃집에가면 배어오는 냄새걱정도 말끔히 붙잡았기에 여성고객들의 고민거리 또한 해결했다. 또 테이블을 담당하는 종업원이 동시간대에 한사람이 두 테이블만을 서브 하게 하는 시스템으로 바쁜 시간에 식당을 방문했을 때 느끼는 불쾌감과 음식이 늦게 서브되어 기다리게 되는 불편함을 최소화 했으며, 깨끗한 위생관리로 손님들이 안심하고 음식을 먹을 수 있는 환경을 조성했다.

'더 레드 알코브'는 손님들이 음식을 주문하면, 조상들이 귀한 손님들에게 대접할때 각상을 차린것 처럼 기본 찬에 계란찜 된장찌게를 일일히 개인에게 제공한다. 기본 메뉴는 크게 고기 콤보와 해산물 콤보로 나뉘어 지는데, 고기 콤보는 다양하게 메뉴를 선택할 수 있으며, 대표적인 메뉴가 양념갈비(2PC), 불고기, 생등심, 닭불고기, 돼지 불고기, 생삼겹살이나 항정살까지 해서 일인당 25달러, 해산물 고기 콤보는 다양한 고기 메뉴에 쭈꾸미, 새우, 오징어에 양념된 버섯 등을 포함해 일인당 28달러이다.

전채 요리로는 해물파전과 김치 볶음밥, 품삐아 등이 있으며, 직화구이에 빠질 수 없는 냉면은 꼬마 물냉면, 비빔냉면을 1인분 사이즈에 7달러에 판매 된다. 다양한 음료는 기본이며, 직접 개발한 소주 칵테일은 큰 잔에 5달러로 저렴하고 단촐한 메뉴로 손님들에게 최상의 서비스를 제공한다.

유병주 사장은 "누구든지 오셔서 쾌적하고 깨끗한 환경속에서 최상의 음식을 맛있게 드시고 좋은시간을 보내시게 하는게 목적"이라며, "적은 테이블 수 만큼 손님들에게 돌아가는 서비스는 더 훌륭해 질 것이라 믿으며, 더 알코브를 떠올리면, 귀한 손님을 대접하고 싶은 곳, 꼭 다시 오고 싶은 곳의 대명사로 자리 잡겠다"며, 그간 준비해온 레스토랑에 자신감을 나타냈다.

직화구이 고깃집을 갈땐 냄새, 분위기, 서비스 등 신경써지는 것들이 많다, 그런 면에서 유쾌하고 편안하며 쾌적한 장점을 살리고, 불편함과 고민들을 해소한 'The Red Alcove'는 북가주에 꼭 가봐야할 식당으로 자리매김 될 것이 기대된다.

한편, 새크라멘토 랜초 코르도바 코리아나 플라자는 마켓을 필두로 현재 푸드코트, 강남스타일 노래방, 더 알코브 레스토랑을 오픈했으며, 곧 외국인들과 한인들이 어우러져 편안하게 즐길 수 있는 칵테일 라운지와 당구장, 그리고 준비중인 사우나까지 오픈 될 예정으로 복합 가족 문화 공간으로 한걸음 더 나아가게 된다.

▲주소: 10971 Olson Dr., Rancho Cordova CA 95670
▲전화: (916) 400-3252
▲영업시간: 오전 11시 부터 오후 8시 30분
▲웹사이트: www.koreanaplaza.com



<장은주 기자>