무병장수를 지켜주는 지혜로운 건강 지침서 ‘질병없이 100세 우리요리이야기’ 저자 장재옥(세계한식요리연구원 원장)씨가 본보 초청으로 내달 5일 본보 커뮤니티홀에서 두차례 요리 강연 및 시식회를 갖는다.

장 원장은 ‘우리요리 이야기 1권’을 지난 2000년 발간한 이후 3년마다 한 권씩 집필해 올 봄 5권인 ‘질병없이 100세’ 요리책을 펴냈다. 이 책에는 니코틴을 해독하는 양파, 위암을 방지하는 깻잎, 치매 예방에 좋은 포도 등 의학적 설명이 뒷받침된 질병 54가지와 110가지 요리들이 소개돼 있다.

장 원장은 “100세 건강법은 식사량의 80%만 먹는 소식과 적절한 운동, 곡식과 생선, 야채를 많이 먹고 가공식품은 피하는 것”이라며 “샌프란시스코 강연에서는 스미소니언 박물관에서 시연했던 요리 2가지를 시식하게 될 것”이라고 말했다. 장 원장은 “음식은 병을 치료하고 몸을 보하는 보약”이라면서 “먹는 음식에 따라 건강이 좌우된다”고 강조했다.

특히 장 원장의 ‘우리요리 이야기 1, 2, 3’(Vignette of Korean Cooking·아이컴 출판사)은 169년만에 한국 요리책으로는 최초로 ‘스미소니언 박물관’에 전시 및 판매되고 있으며 한국과 미국, 캐나다 등에 약 17만부가 보급되었다. 또 한국어와 영문 이중으로 된 장 원장의 요리책은 한식요리를 쉽게 따라할 수 있어 한인 2, 3세와 타인종들에게도 큰 인기를 끌고 있다.

▲일시: 11월 5일(목) 오후 2시(1차), 오후 7시30분(2차)
▲장소: 한국일보 커뮤니티홀 8134 Capwell Dr., Oakland, CA 94621
▲등록: 1인당 30달러(질병없이 100세 요리책 1권, 쌈장 1봉, 커피꿀 1팩 증정)
▲우편등록: Pay to “Korea Times” 8134 Capwell Dr., Oakland, CA 94621
▲예약문의: (510)777-1111 / Fax (510)777-9825

<신영주 기자>