채소섭취 장려 위한 ‘육류 없는 월요일(Meatless Monday·이하 MM)’ 캠페인이 SF 카이저 병원에서 열려 큰 호응을 얻고 있다.

SF 카이저 퍼머넌트 메디컬센터(KPMC) 관계자는 “2년 전부터 직원들을 대상으로 캠페인을 실시, 이제는 완전히 자리를 잡았다”며 “병원 내 카페테리아에서 월요일마다 2가지 채소 식단을 제공하고 있다”고 말했다.

그는 또 "조사결과 이 캠페인에 동참한 직원들의 만족도가 매우 높았다“면서 “베이지역 주민들도 직장이나 가정 내에서 시도해보기를 적극 추천한다”고 권유했다.

KPMC의 카잇 제임스 영양교육 전문가는 “인간이 방출하는 온실가스 중 5분의1이 육류산업에서 나온다”며 “이같은 캠페인이 지구의 기후변화에도 도움을 줄 것”이라고 전했다.

UCSF의 토비 모리스 영양사는 “채소위주의 식사는 섬유질과 단백질이 풍부해서 노화방지에 좋고 심장병, 당뇨, 비만, 각종 암 발병률을 낮춘다”며 “정말 좋은 아이디어의 캠페인”이라고 강조했다.

MM 캠페인은 일주일에 단 하루, 식단에서 육류 뿐 아니라 치킨, 생선을 빼자는 것으로 시민의 건강과 환경보호를 위해 공공보건국 존스홉킨스 학교협회에서 시작됐다.

<신혜미 기자>hyemishin@koreatimes.com